Перец сладкий, запеченный с рисом

рис вареный 700 г
лук репчатый 300 г
грибы 500 г
перец сладкий зеленый и красный 50 г
масло растительное 200 г
сметана 300 г
яйца 6 шт
зелень

Способ приготовления:

Лук нарежьте соломкой, обжаривайте на масле 5-7 минут, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе еще 10 минут. Отдельно обжарьте перец, нарезанный соломкой.
Рис перемешайте с жареным луком и грибами.
Разъемную форму смажьте маслом, выложите в несколько слоев рисовую массу и перец. Каждый слой полейте яйцами, взбитыми со сметаной. Запекайте в духовке 20 минут.
При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.